簡単！柚子と生姜香る中華風鶏団子スープ！

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単身赴任サラリーマン
単身赴任サラリーマン @cook_40205194

おすすめポイント：簡単！作り置き！ヘルシー！野菜たっぷり！メインにできるスープ！はるさめ好き！子供も大好き！冬スープ！生姜でポカポカ！柚子活用！
きっかけ：冬の定番スープを増やしたくて。

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材料

4〜5人分
  1. 鶏ひき肉 400g
  2. 生姜すりおろし 小さじ2
  3. 小麦粉 小さじ4
  4. 塩（鶏団子用） 小さじ1
  5. 醤油（鶏団子用） 小さじ1/2　
  6. 白菜 1/8
  7. もやし 1袋
  8. 柚子皮 小さじ1〜2
  9. はるさめ（乾燥状態） 100g
  10. 味覇 小さじ3〜4
  11. 醤油 小さじ1
  12. 塩 小さじ1
  13. 黒胡椒 適量
  14. ごま油 適量

作り方

  1. 1

    はるさめを別茹でで2〜3分茹で、水に晒しておきます。

  2. 2

    ボウルに鶏ひき肉、生姜、醤油、塩、小麦粉を加えてよく練り混ぜます。

  3. 3

    鍋にお湯1L程度を沸かし、混ぜたタネをスプーンなどで3〜5センチ大に丸めながら落とし込んでいきます。

  4. 4

    再度沸騰したら3センチ大にカットした白菜、もやし、皮を刻んだ柚子を加えてひと煮立ちさせます。

  5. 5

    野菜がしんなりしてきたら春雨、味覇、塩、醤油を加えて味を整えたら完成です！

  6. 6

    スープ皿によそったあと、お好みでごま油や黒胡椒を散らしてお召し上がりください！

コツ・ポイント

団子を作るときは計量スプーンの小さじが深さと丸み的にちょうどよいサイズです♪柚子は実も絞って加えるとより香りが立ちます（種が入らないように気をつけましょう）！本当は椎茸や舞茸などキノコ類を加えたいけれど、子供が苦手なので泣く泣く外しました…

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レシピ作者

単身赴任サラリーマン
単身赴任サラリーマン @cook_40205194
に公開
単身赴任中のコロナ待機で始めた投稿ですが、2021年4月に単身赴任が解除となり家族の元へ。でも…2023年4月からまたまた名前の通り単身赴任と…(^_^;)ま、これもなにかの縁と、これからもマイペースにアップしていきます！
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