作り方
- 1
半茹で真空パックしてある里芋を下茹でしザルで湯切りする。
- 2
フライパンにサラダ油と小麦粉をかけて、写真の様に揚げ焼きする。
- 3
明太子をサラダ油で炙り、袋から玉子を取り出し細かくする。
- 4
作り方3の明太子を★で混ぜてから、作り方2の里芋を加えて和える。
- 5
皿に盛り付けます。お好みでトビっ子等見映え良く飾る。
コツ・ポイント
里芋等下茹でするのが面倒なので、半茹でしてある真空パック品を使用する。じゃがいもより、里芋は外はカリッと中はねっとりしているので、マヨネーズとの相性が良いです。
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