いんげんともやしの梅おかか和え

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宮崎県小林市
宮崎県小林市 @cook_40093516

野菜を多く使用したレシピです。1人分で約70ｇの野菜が摂れます。

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材料

4人分
  1. いんげん 160ｇ
  2. もやし 120ｇ
  3. 梅干し 10ｇ
  4. 味噌 大さじ2/3
  5. 濃口しょうゆ 小さじ2/3
  6. かつお節 適量
  7. 塩（塩茹で用） 適量

作り方

  1. 1

    いんげんのへたと筋を取り除く。

  2. 2

    鍋にお湯を沸かし、①ともやしを2分程、塩茹でする。

  3. 3

    ②を流水で冷まし、水気を切って、いんげんは1/2に切る。

  4. 4

    梅干しは種を取り、細かくたたく。

  5. 5

    ボウルに調味料と④を入れて混ぜ合わせ、③を入れて和える。

  6. 6

    お皿に盛り、かつお節をかける。

コツ・ポイント

梅の爽やかな風味で食欲アップ！もやしはさっと茹でるのがお勧めです。

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レシピ作者

宮崎県小林市
宮崎県小林市 @cook_40093516
に公開
まちをあげて「健康」に取り組む宮崎県小林市が贈るヘルシー料理レシピ集。具材は「水と食の宝庫」と言われる小林の多彩でおいしい農畜産物たち。南九州独特の食文化も取り入れたレシピも公開します。（協力：小林市食生活推進員の皆さん、小林市地域おこし協力隊、市民の皆さん）。「移住促進PRムービー "ンダモシタン小林" 」もぜひご覧ください→http://cms.city.kobayashi.lg.jp/
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