山梨郷土料理 ほうとう

かぼちゃは少し大きめに角切りにしたら耐熱皿に入れ、ラップをして600wで4分ほど加熱する。

椎茸とにんじんは薄切りにして、あとの野菜はざく切りにする。

鍋に水と出汁パックを加え、軽く沸騰するまで煮たら、かぼちゃ以外の野菜と豚肉を加えて、味噌を溶かす。

ほうとうを粉ごと入れとろみが軽くついたら、かぼちゃを入れる。

ほうとうの芯がなくなったら器に盛り付け、好みの薬味をふりかけて完成。