鯖の治部煮風

【下準備】にんじんは乱切りにし、耐熱皿に少量の水とあわせて入れ、600Wの電子レンジで２分加熱する。

【下準備】小松菜は根元を切り落とし５cm幅に切り耐熱皿に入れ、600Wの電子レンジで１分30秒加熱する。

【下準備】しいたけは軸を切り落とし十字に飾り切りをする。

サバを４等分に切りバットに入れ、酒をふり５分ほどおく。

サバの水気をキッチンペーパーでふき取り、片栗粉をまんべんなくまぶす。

鍋につゆの材料を入れ中火にかけ、沸騰してきたら、にんじんとしいたけを入れ、ひと煮立ちさせる。

⑥の鍋にサバと梅干しを入れ、サバに火が通り全体にとろみがつくまで、中火で３分ほど煮て火を止める。

鍋で煮た具材を先に器に盛りつけてから小松菜を入れ、上から煮汁をかける。