鶏肉ときのこの治部煮風（透析食）
偕行会グループ @cook_kaikoukai
栄養量
エネルギー：１９５ｋｃａｌ
たんぱく質：１３.６ｇ
カリウム：４２０ｍｇ
リン：１７９ｍｇ
食塩相当量：１．１ｇ
このレシピの生い立ち
きのこの旨みを生かした煮物です。
寒い時期にはおろししょうがを少し加えると温まります。
アプリでひらく作り方
- 1
しいたけは軸を取り、かさに十文字の切り目をいれ、しめじはほぐしておく。
- 2
にんじんは乱切りにし、ゆでこぼし、水にさらす。
- 3
いんげんは食べよく切り、色よくゆでておく。
- 4
鶏肉を食べよく切り片栗粉を薄くまぶす。
- 5
鍋にだし汁、調味料を合わせて煮立て、きのこ類を入れ火が通ったら一旦とりだす。
- 6
５のだし汁に４の鶏肉をひとつずつ入れて火を通し、きのこ類を戻しいれ、にんじん、いんげんも加えて中火で煮る。
コツ・ポイント
鶏肉につけた片栗粉でじゅうぶんとろみがつきます。
焦げ付かないように時々かき混ぜながら煮ましょう。
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