さばのカレー風味焼き♪

Name: さばのカレー風味焼き♪
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鯖 4切れ; 香草塩または塩 適量; 新玉ねぎ 1/2個; 薄力粉 大さじ2; カレーパウダー（バーモント甘口） 大さじ3; オリーブオイル 大さじ1; 水 100 CC; ◉おろし生姜 大さじ1; ◉きび糖 大さじ1/2; ◉お酒 大さじ2; ◉醤油 大さじ2; ◉みりん 大さじ2

はじめてのつくれぽをする

ミント15♪ @cook_40373345

鮮度のいいサバが特売だったので、今夜はカレーパウダーを入れて焼き煮にしてみました😊

おろし生姜で臭みが抑えられたサバが、新玉ねぎの甘さとカレー風味で食欲を増してくれます
薄力粉でサバの旨みがコーティングされ、ほっこり食感で美味しく頂けます🤗

鮮度のいいサバが特売だったので、今夜はカレーパウダーを入れて焼き煮にしてみました😊

材料

鯖 4切れ
香草塩または塩適量
新玉ねぎ 1/2個
薄力粉大さじ2
カレーパウダー（バーモント甘口）大さじ3
オリーブオイル大さじ1
水 100 CC
◉おろし生姜大さじ1
◉きび糖大さじ1/2
◉お酒大さじ2
◉醤油大さじ2
◉みりん大さじ2

作り方

1
鯖は切り込みを入れ、両面に軽く塩を振って10分ほどおいてから、ペーパーで優しく押さえながら表面の水分（臭み）を拭き取る。
2
新玉ねぎは皮を剥き、薄めのくし切りにする。生姜は皮を剥き、おろしておく。薄力粉にカレー粉を混ぜ合わせておく。
3
フライパンにオリーブオイルを熱し、先に玉ねぎを炒め、しんなりしたら周りに移動させておく。
4
サバに②の薄力粉をまぶし、余分な粉ははたいて③に入れて皮面から焼き、裏返して身の部分も焼く（身が崩れるのでいじらない）
5
焼き色がついたら、水と◉の調味料を上から順に加え、落とし蓋をし、中火で7分ほど煮詰めれば完成です🤗
6
いい感じに仕上がりました😊裏返すと、ふっくらこんな↓感じです。カレー風味が美味しいです😋💕今夜は和食なメニューです。

コツ・ポイント

①のひと手間をしておくだけでも、魚の臭みが軽減され、おろし生姜を加える事でさらに臭みが取れ、美味しく頂けます🤗

調理器具は、鍋よりもサバが重ならない様に置ける、広目のフライパンがお勧めです😊

リアクション

つくれぽ

あなたの「おいしかった」「工夫した」「ありがとう」が伝えられます。

つくれぽを書く

つくれぽについて

レシピ作者

ミント15♪ @cook_40373345

2025/04/24 23:13に公開

＊2022.11.13開設＊開設から二周年を迎えました♪たくさんのご訪問ありがとうございます(o^^o)2023.10.28 アクセス数が100万に。2024. 8. 3 200万に。2025. 3. 24 お陰様で300万を超えました。とても嬉しく、励みになっています✨💕拙いレシピを見つけてくださってありがとうございます🙇‍♀️たくさんのつくれぽも嬉しく拝見しています。とにかく食べる事が大好き💕体が喜ぶメニューや満腹メニュー、時々スイーツ…栄養面や野菜を意識したお料理を心掛けています。旬の食材やお得な食材を使ってふと浮かんだアイデアを形にしてみたり彩りを考えたり、また食べたいな😋と思うものを記録も兼ねてUPさせてもらっています。これからもチマチマと自分の身の丈で楽しんで行きたいと思います😊どうぞよろしくお願いします。