簡単ランチ!挽き肉と法蓮草の台湾まぜ素麵

きりん家の食卓 @cook_43132891
素麺を台湾まぜそばに見立てて作りました。練りゴマでコクを加えた甘辛い肉味噌とシャキシャキの法蓮草やキムチなど食感楽しい、とても美味しいアレンジ素麺が出来ました。ボリューム満点ですが中華麺より重くないのであっという間に完食しました。^^; 良く混ぜ合わせて召し上がってください。
作り方
- 1
材料。鰹節をミキサーに入れて粉状にします。にんにくは芽を取りみじん切りにします。
- 2
フライパンにごま油をひき、ひき肉を入れ、中火で焼き色がついたら◎を入れ混ぜながら汁気がなくなってきたら火を止めます。
- 3
素麺を表記通りに茹でて、冷水でしめておきます。
- 4
深皿に3を移し具材を盛り付け中央にくぼみを作り、卵黄を乗せ、ごま油を回しかけて完成です。
- 5
練りゴマは、これを使いました。
- 6
オイスターソースは、これを使いました。
- 7
コチュジャンは、これを使いました。
コツ・ポイント
肉味噌の味が物足りない場合はコチュジャンで調整してください。ごま油の量はお使いのフライパン(又は、鍋)に合わせて調整してください。生のニンニクはお好みで!練りゴマのスタンドパウチは良く揉みこんでおくと均等に出てきます。
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