無駄なく使う!青梅の種の麺つゆ

ねこうさこs
ねこうさこs @cook_40429128

*梅仕事をするとどこかで出てくる青梅の種。それも無駄なく使いたくて
*みりんは煮切って使います。やり方は↓
*分量は目安です。使って出た種の量に合わせて増減させてください。ただ、梅1kgの種くらいまでは一緒で良いのではないかなと思います

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材料

目安量
  1. 青梅の種 500g〜1kg分相当
  2. みりん 100ml
  3. 醤油 100ml
  4. 鰹節 8〜10gお好みで

作り方

  1. 1

    煮切りみりんを作ります。計量したみりんを小鍋に入れて中火にかけます

  2. 2

    沸騰してきたら細火に落とし、1分30秒程度煮立てます

  3. 3

    火から下ろし冷ましてから使ってください

  4. 4

    消毒済みの保存瓶に青梅の種、鰹節、煮切りみりん、醤油を順にそっと注いで封をして冷蔵庫へ

  5. 5

    1週間くらいから麺つゆとして使えます。1ヶ月を目安に使い切ってください

  6. 6

    希釈の目安。つけつゆ【麺つゆ2:水1】かけつゆ【麺つゆ1:水1】

コツ・ポイント

美味しく食べること

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レシピ作者

ねこうさこs
ねこうさこs @cook_40429128
に公開
cookpad超初心者ですよろしくお願いします歳が改まったので初めてみました2024.01.05記発達障害のねこうさこです融通が効かなくて、段取りが違うともう作れなくなってしまうそんな自分の為に、自分用のレシピを作ってますなので覚書、記録用です 気づいた事 思い付いたことを書いていますレシピを見ながら作っていて、いつも細かいことで躓いて失敗したり、時間がかかったりしますそんな想いを書き留めるレシピを作ろうと思いました。
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