বিরনি চাল সিলেটের খুব ঐতিহ্যবাহী চাল।সাধারণত নতুন জামাই শশুর বাড়ি আসলে এই চালের ভাত রান্না করা হয়ে থাকে। বাংলাদেশের সিলেট এবং বান্দরবানের পাহাড়ি অন্চলে জুম চাষের মাধ্যমে এই চালের ফলন হয়ে থাকে। এচালের ভাত স্টিকি/ আঠালো হয়ে থাকে।

আমার খুব পছন্দের ক্ষুদের ভাত,,,আমার এক চাচি শাসূড়ি খুবই ভাল ওনার জমির চাল প্রতিবছরই আমার জন্য কিছু রেখে দেয়,,,নিজের জমির করা খাবারে মজাই অন্যরকম।

#ফাল্গুন।

#happyভাজা ও তেল মসলা ছারা পোলাও ভাত।

মুসলিম দের দুই ঈদ মানে পিঠা উৎসব এর ঈদ বিশেষ করে নরসিংদিতে।আমি তো রোদে দেয়ার ঝামেলায় ঝুরি করি ই না কিন্তু এখন আর সেই ভয় নেই অল্প করে দিলেই পছন্দের খাবার এর তালিকায় বাদ পরব না,,,আমি বড় ডিস এ দিয়েছি আর ঝামেলা ও হয়নি শুকাতে,,ছাদে চাটি বিছানো .বৃষ্টি হলে দৌড়ানো বিকেল হলে ওঠানো,আর লাগে না।অনেক বকবকিয়েছি,,,তার জন্য দুঃখিত,,,সবাইকে ঈদ মোবারক।

#Happy

খিচুড়ি আবার সাদাও হয়!

এই সবজি ভাত উপবাস/ রোজা থাকার পরে খেলে খুব ভালো লাগে।এটা সহজপাচ্য খাবার। এছাড়া বাইরে থেকে আসলে যখন সময় থাকে না তখন ঝটপট হয়ে যাবে। সাথে আচার হলে আর কিছু লাগে না।

#রান্না।

আমার খুব পছন্দের এই ক্ষুদে ভাত ভর্তা দিয়ে দারুন খেতে।

#happy

#রান্না।অনেক সময় আমাদের বাসায় দুপুরে বা রাতে উদ্বৃত্ত ভাত রয়ে যায়।তাই দিয়েই আমরা এই চমৎকার রাইস ডীশটি চটপট তৈরী করতে পারি।আমার ভীষণ প্রিয় ❤️

বাংলাদেশের চট্রগ্রাম অন্ধলের ঐতিহ‍্যবাহি খাবার আখনি ভাত।এই রান্নার স্পেশালিটি হলো এটি সিদ্ধ চাল দিয়ে রান্না করা হয়।সাধারণত যেকোন উৎসব অথবা মিলাদ/ ওরশে এই খাবারটি রান্না করা হয়,এবং সকলের মাঝে বিলেয়ে দেয়া হয়।এটি খেতে ভীষণ সুস্বাদু।

This is one of my creation out of extreme hunger and shortage of ingredients 😁#রান্না

আমাদের বি-বারিয়াতে চালের ক্ষুদ হয় অনেক মজার দেশি চালের ক্ষুদ,শহরে থাকি বলে চাওয়া মাএই ওই চালটা পাওয়া যায় না,তবে গ্রামে আশা যাওয়া ক্ষেএে চাচিরা ক্ষুদের চাল দিয়ে দেয় তা খুবই সীমিত ,আমার ভিষন পছন্দের তাই আম্মা দোকানিকে ওই চালটা অডার করে রাখে,এগুলো যখন কিনে তখন থেকে আস্তে আস্তে সবাই কিনে কিন্তু দেশি চালটা আনে না পোলাউর মত একটা ভাংগা চাল আছে সেটা দিয়েই করতে হয় কিছুই করার নাই।পোলাও চালের ক্ষুদটা নরসিংদী তে অনেক প্রচলিত।

#independenceগর্বিত বাঙ্গালী কন্টেস্ট এ তৃতীয় সপ্তাহে বর্ণমালা থেকে আমি 'ম' বেছে নিয়েছি।

#vs2Bangladeshএটা সিলেটের একটা রেসিপি।

#cookeverypartপ্রায় প্রতিদিনই বাসায় রাতে খাওয়ার পর কিছু ভাত রয়েই যায়, অনেক সময় ২/৩ দিনের বা তার বেশি দিন ও ফ্রিজে দেখা কিছু ভাত রয়েই যায়,এই ভাত কে খাওয়ার অযোগ্য মনে না করে সেই বাসি ভাত দিয়েই তৈরি করে ফেলা যায় দূর্দান্ত কিছু মজার খাবার,আজ এরোকমি একটি খাবার রান্না করলাম,যা হলো খুব সিম্পল ও সহজ বাসি ভাত দিয়ে ইয়োলো রাইস।আশাকরি সবার ভালো লাগবে।

ঘরোয়া মসলা দিয়ে সাদা সবজি রুটির সাথে সকানের নাস্তার জন্য।

পূজো মানেই আনন্দ,পূজো মানেই বাহারি সব মিষ্টান্ন।নিয়ে এলাম পূজা উপলক্ষে আমার ভীষণ প্রিয় মিষ্টির রেসিপি।

# Happy

#happy

আগের দিনে যখন বাড়িতে ঢেঁকিতে ধান ভাঙ্গানোর সময় ভেঙ্গে যাওয়া চাল আলাদা করে তা দিয়ে মা দাদিরা বিশেষ রকম ভাত রান্না করত । আহহ্ সে কি অসাধারণ স্বাদ!! এখন কলের যুগ, ধান কলে ভাঙ্গানো হয়ে ঝরাই-মোছাই হয়ে বস্তাবন্দী চাল বাড়িতে আসে । তাতে ক্ষুদ থাকে না তাই বৌয়া ভাতও আর খাওয়া হয় না। বাজারে ক্ষুদ দেখে লোভ হল বৌয়া ভাত খাওয়ার তাই কিনে রান্না করলাম।

#happyআমার ভীষণ প্রিয় একটি রেসিপি সেয়ার করলাম সবার সঙ্গে।খুদের ভাত আর সঙ্গে ভর্তা আর ডিমভাজা,ভীষণ প্রিয় আমার।

ছোটবেলায় দেশী খাবারের মানেই ছিল মার হাতের খুদের ভাত, ভর্তা, ডিম ভাজি। গ্রামের বাড়িতে শীতের সকালে অথবা বিশেষ কোন ছুটির দিনে এই আয়োজন যেন আমাদের দেশের থ্যাংকস গিভিং এর আয়োজন।

#Fruit এতমজার এই রেসিপিটা তাই শেয়ার করলাম,আশা করি ভাল লাগবে সবার।