একটি মিক্সি জার এ মুরগির মাংস, পেঁয়াজ, আদা, রসুন, লঙ্কা, ধনেপাতা, পুদিনা পাতা, গোলমরিচ গুঁড়ো, চাট মশলা, লেবুর রস, পাউরুটি,(সব উপাদান এ লেখা পরিমাণ অনুযায়ী), 1 টি ডিম, 3 টেবিল বিস্কুটের গুঁড়ো ও স্বাদ অনুযায়ী নুন দিয়ে একসাথে ব্লেন্ড করে নেবো।

এবার জার থেকে একটি প্লেটে মাংসের মিশ্রণ নামিয়ে 2 টেবিল চামচ বিস্কুটের গুঁড়ো ও 2 টেবিল চামচ রিফাইন তেল দিয়ে খুব ভালো করে একসাথে মেখে মিশিয়ে নেবো।

কাটলেট মিশ্রণ তৈরি হলে একটি পাত্রে 2 টো ডিম 1/2 চা চামচ গোলমরিচ গুঁড়ো দিয়ে ফেটিয়ে নেবো, আরেকটি পাত্রে বিস্কুটের গুঁড়োর সাথে সামান্য নুন মিশিয়ে নেবো।

এবার কাটলেট মিশ্রণ থেকে অল্প অংশ হাতে নিয়ে কাটলেট এর আকার দেবো, এরপর ডিমের গোলায় ডুবিয়ে বিস্কুটের গুঁড়োতে কাটলেট দিয়ে খুব ভালো করে কোট করে দেবো, এই ধাপটি আমরা দুবার করবো তাহলে কাটলেট এর ওপরের অংশ একটু মোটা হবে। বড়ো ছুরি বা খুন্তি দিয়ে কাটলেট এর আকার ঠিক করে নেবো, এরপর তৈরি কাটলেট গুলো 30 মিনিট এর জন্য ফ্রীজ এ রেখে দেবো যাতে ওপরের কোটিং খুব সুন্দর ভাবে কাটলেট এর গায়ে লেগে যায়।

30 মিনিট পর ফ্রিজ থেকে বের করে রিফাইন তেলে একদম মাঝারি আঁচে গোল্ডেন ব্রাউন রং পর্যন্ত ভেজে নিলেই গরম গরম কেবিন স্টাইল চিকেন কাটলেট একদম তৈরি। কাসুন্দি এবং সালাদ এর সাথে পরিবেশন করুন।