ময়দা ভালো করে চেলে নিয়ে সয়াবিন তেল দিয়ে ময়ান করে অল্প অল্প জল দিয়ে মেখে একটি ডো তৈরি করে কিছু সময় ঢাকা দিয়ে রাখুন ।এবার ওই ডো থেকে একটু বড়ো মাপের লেচি কেটে পাতলা করে রুটি বেলে নিয়ে রুটির মাঝখানে আলুর পুর দিয়ে চার দিকে ভালো করে মুড়ে দিন।

এবার উনুনে প্যন বসিয়ে পর্যাপ্ত পরিমাণ ঘি দিয়ে ঘী গরম হলে একটা একটা করে আলুর পরোটা এপিঠ ওপিঠ লাল করে ভেজে নিয়ে গরম গরম টোমাটো আচার ও মিস্টি সহযোগে পরিবেশন করুন।