প্রথমে মাছ ধুয়ে,আঁশ ফেলে, পরিষ্কার করে,টুকরো করে কেটে নিতে হবে ।এরপর আলু পাতলা টুকরো করে কেটে নিতে হবে এবং পেঁয়াজ মিহি কুচি করে কেটে নিতে হবে।

মাছ রান্নার জন্য প্রথমেই চুলায় রান্নার হাড়ি বসিয়ে তেল দিতে হবে। এরপর এতে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে ভাল করে ভেজে নিতে হবে। পেঁয়াজ কুচি ভেজে বাদামী রঙের হয়ে আসলে এতে আদা ও রসুনবাটা দিয়ে একটু ভেজে,তারপর হলুদ গুঁড়ো, মরিচ গুঁড়ো, জিরা গুঁড়ো দিতে হবে। এরপর স্বাদমতো লবণ দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিতে হবে।

মসলা কষে আসলে এতে এক কাপ পানি দিয়ে, আরও ভালো করে মশলা কষানোর জন্য দশ মিনিটের জন্য ঢেকে দিতে হবে।

দশ মিনিট পর মশলা কষে আসলে এতে ইলিশ মাছের টুকরোগুলো দিয়ে দিতে হবে। একটু নেড়ে, তারপর মাছগুলো ভালো করে পাঁচ মিনিট কষিয়ে নিতে হবে। কষানো হলে মসলা থেকে মাছ গুলো তুলে নিয়ে একটি পাত্রে রেখে দিতে হবে। এরপর পাতলা করে টুকরো করা আলুগুলো দিয়ে দিতে হবে।