বাঙালিয়ানা পাতে বেগুন ভাজি ছাড়া খাবারটাই যেনো অসম্পূর্ণ, নিয়ে এলাম আমার প্রিয় রেসিপি।

আমার বাবা বারাবরই কচুর বিভিন্ন পদ খেতে ভালোবাসতেন।তার মধ্যে চিংড়ি দিয়ে কচুরমুখি রান্না তার ভীষণ প্রিয় ছিলো ।বাবার প্রিয় খাবারগুলো যখন রান্না করি,বাবাকে খুব মিস করি।

ইলিশ মানেই মাছের রাজা,ইলিশ মানেই কতশত পদ...আজ নিয়ে এলাম ইলিশের একদম ভিন্ন একটি পদ,যা আমার বাসার সবার ভীষণ প্রিয়।আশাকরি রেসিপিটি সবার ভালো লাগবে।

#fooddiariesবাঙালিয়ানা দুপুরের মেনুতে মাছ না হলেই যেন নয়।নিয়ে এলাম আরো একটি প্রিয় মাছের রেসিপি।

আলু আমার ভীষণ প্রিয় একটি সবজি।প্রায় সব তরকারিতে আমার বাসায় আলু ব‍্যবহার করা হয়।আজ সেয়ার করলাম আমার খুব প্রিয় আলু দিয়ে বোয়াল মাছের তরকারি।

আমার শশুড়বাবার ভীষণ প্রিয় কবুতরের মাংস ভূণা,আলু দিয়ে।আমি যখন রান্না করি,ভাবতেই ভালো লাগে,কারো প্রিয় খাবারটা আমি রান্না করছি,আলহামদুলিল্লাহ।পরম সৌভাগ্য আমার,বিধাতা আমাকে পরিবারের প্রিয় মানুষদের পছন্দের খাবার রান্নার তৌফিক দান করেছেন।কবুতরের মাংস শরীরের জন্যে খুব উপকারী।প্রচলিত আছে একটি কবুতর এর মাংসে থাকা পুষ্টি গুন ৯ টি মুরগির পুষ্টিগুনের সমান। এক গবেষণায় দেখা যায় অন্যান্য মাংসের তুলনায় কবুতরের মাংসে প্রায় ২-২৪ শতাংশ বেশি প্রোটিন রয়েছে এবং এতে ফ্যাটের পরিমান খুবই সামান্য প্রায় ১ শতাংশ।  এছাড়াও এই মাংসে প্রচুর পরিমানে ভিটামিন এ, বি, ই ও ভিটামিন ডি এবং আয়রন, জিঙ্ক, সেলেনিয়াম ও কপার রয়েছে।

প্রতিদিনের রান্নায় সবজি স্বাস্থ‍্যর জন্যে ভীষণ উপকারী।নিয়ে এলাম খুব সহজে রান্না করা যায় এমন একটি মিক্সড্ সবজির রেসিপি ।

ডিমের যে কোন পদ আমার ভীষণ ভালো লাগে ।আর যদি রান্নাটি হয় ঝাল ঝাল ডিমের ঝোল তাহলে তো আর কথাই নেই,নিমিষেই খাবার শেষ।নিয়ে এলাম ডিম দিয়ে তৈরী প্রিয় একটি পদ।

ইলিশ মানেই স্বাদে ,ঘ্রানে ভরপুর প্রিয় মাছটি।যেভাবেই রান্না করা হোক,স্বাদে অপূর্ব।আমি নিয়ে এলাম আমার প্রিয় একটি রেসিপি।

#fooddiariesবাঙালিয়ানা দুপুরের ভুরিভোজ মানেই হরেক রকম মাছের পদ।নিয়ে এলাম আমার প্রিয় পাবদা মাছের রেসিপি।

পূজোর থালিতে মাছের বিভিন্ন পদ কিন্তূ ভীষণ ভালো লাগে।এমনই একটি মজার পদ নিয়ে এলাম শারদীয় পূজা উৎসবে।

বাংলাদেশের সিলেট অঞ্চলের স্পেশাল একটি ফল সাতকরা। এটি দেখতে অনেকটা কমলা লেবুর মতো।সাধারণত মাছ,মাংস ,মুরগি যে কোন কিছুর সাথেই সাতকরা দিয়ে রান্না করা যার।এটি খাবারে ভিন্ন স্বাদ ও ঘ্রাণ এনে দেয়।

আমার ভীষণ প্রিয় এবং সনাতন একটি রেসিপি‌।আশাকরি এই ভিন্নধর্মী রেসিপিটি সবার ভালো লাগবে।

#Eggআমার সবচেয়ে প্রিয় এবং ভীষণ মজার ডিমের একটি প্রিপারেশন ডিমের বাসন্তী বিরিয়ানী।

আমি ভর্তা প্রিয় বাঙালি।বিভিন্ন রকম ভর্তা আমার ভীষণ পছন্দ।আজ নিয়ে এলাম ডালের ভর্তার রেসিপি।

#happy

সকালের নাশতায় রুটির সঙ্গে কিমবা গরমের দুপুরে ভাতের সঙ্গে ট্রাই করতে পারেন এই রেসিপিটি।

আমার বাবা খুব খাদ্য রসিক মানুষ ছিলেন।তার কিছু খুব পছন্দের খাবার ছিলো।আম্মু রান্না করলে,পাপা কি তৃপ্তি নিয়ে খেতো,আমি তাকিয়ে দেখতাম।পাপার প্রিয় খাবারগুলো আমি যখন রান্না করি,অশ্রুসিক্ত হয়ে যাই বার বার।খুব মনে পড়ে পাপার কথা।আজকেও বট/ভুরি ভূণা করতে গিয়ে খুব মনে পড়লো পাপাকে।খুব আফসোস হয়,আমি আমার হাতের ভুরি ভূণা খাওয়াতে পারিনি পাপাকে।আমি যে আগে রান্না করতে পারতাম না,বিয়ের পর কতোকিছু রান্না শিখেছি,কিন্তু প্রিয় মানুষটাই যে পৃথিবীতে নেই।

#COOKEVERYPARTআমার ভীষণ প্রিয় একটি সবজি কাঁকরোল।অনেকেই রান্না বা ভাজি করার সময় কাঁকরোল এর বীচি ফেলে দেন।এতে করে কাঁকরোল খাদ‍্যগুণ কমে।আমি তৈরী করেছি মুচমুচে কাঁকরোল ভাজা বীচি।এটি খেতে বেশ ভালো লাগে।

মজার ঝাল ঝাল শুটকি যে কোন বেলার খাবারের আয়োজনে থাকলে আমার মনটাই ভরে যায়!

আমার ভীষণ প্রিয় একটি সবজির রেসিপি, যা রুটি কিমবা ভাতের সঙ্গে দারুণ লাগে খেতে।

#independenceগর্বিত বাঙালি কনটেস্টে রেসিপি তৈরিতে আমি এবারের বর্ণমালা বেঁছে নিয়েছি 'ট' ।

#independenceগর্বিত বাঙালি কনটেস্টে আমি এবারের বর্ণমালা বেঁছে নিয়েছি "ট"

#fruitআমি নিয়ে এলাম চমৎকার এবং ভীষণ স্বাস্থ্যকর একটি রেসিপি।

#fooddiariesপ্রতিদিনের দুপুরের খাবার মেনুতে ডাল অপরিহার্য।এই ডালেই আমরা চাইলে আনতে পারি ভিন্নতা।নিয়ে এলাম ভীষণ স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু একটি ডালের রেসিপি।

#independenceগর্বিত বাঙালি কনটেস্টের প্রথম সপ্তাহে আমি বর্ণমালা 'ক' বেঁছে নিয়ে‌ছি।

আমার ভীষণ প্রিয় একটি রেসিপি।এটি রুটি,পরোটা কিমবা ভাত,যে কোন কিছুর সাথে দারুণ লাগে খেতে।

#happyএটি একটি অথেনটিক বাঙালি রেসিপি।যাকে বলে পিওর দেশী রেসিপি।আশাকরি সবার ভালো লাগবে।

নিয়ে এলাম বাংলাদেশের বরিশাল বিভাগের ঐহিত্যবাহী রান্না নাড়কেলি হাঁস ভূণা।কুয়াকাটা অঞ্চলটি নাড়কেল গাছে বেশ প্রসিদ্ধ, তাছাড়া সমগ্ৰ বরিশাল জুড়ে বাংলাদেশে সবচেয়ে বেশি নাড়কেল গাছ রেয়েছে।তাই এই বিভাগে নাড়কেল দিয়ে রান্না বিশেষ ভাবে উল্লেখযোগ্য।নিয়ে এলাম নাড়কেল দিয়ে রান্না ভিষণ মজার রেসিপিটি।