প্রথমে বিফ টাকে রডি করবো বিফ টা ভালো করে ধুয়ে নিব।
তারপর সব বাটা মশলা, গুঁড়া মশলা দিয়ে সাদ মতো লবণ দিয়ে ম্যারিনেট করে রাখবো। ১৫ মিনিট,
তারপর ১৫ মিনিট পর চুলায় একটি পেন বসিয়ে পরিমান মতো তেল দিব।

তেল টা গরম হলে তেজপাতা, এলাচ, দারচিনি টুকরা, লং দিয়ে ১ মিনিট ভেজে নিব, এতে করে সুঘ্রাণ বের হবে তারপর ম্যারিনেট করা বিফটা ঢেলে দিব, ১০ মিনিট ভালো ভাবে কষিয়ে নিব, তারপর ২ কাপ গরম পানি দিয়ে ঢেকে রাখবো লো আছে।

যখন বিফটা সিদ্ধা হয়ে ঝোল টা মাখা, মাখা হবে তখন নামিয়ে নিব।

এখন রুটির খামির টা করে নিব দেড় কাপ আটার জন্য দেড় কাপ পানি দিব, চুলায় একটি পেন বসিয়ে পানি দিব সাদ মতো লবণ দিব, যখন বলক আসবে তখন আটাটা দিয়ে লো আঁচে ১ মিনিট ঢেকে রাখবো, এতে করে চালের রুটির খামির টা সফট হয়।

খামির টা ঠান্ডা হলে ভালো করে মথে নিব, তারপর ছোট গোল গোল করে পাতলা করে রুটি বানিয়ে নিব।
তারপর রুটিগুলি সেকে নিব।
এখন একটি সার্ভিং ডিশে নিয়ে সাজিয়ে পরিবেশেন করবো।
গরম, গরম চালের রুটি ও বিফ কারি।