প্রথমে শুকনো সুজি মিক্সি তে একটু ঘুরিয়ে নিন...একেবারে মিহি নয় কিন্তু.. একটু রাফ থাকবে..

এবার সেই সুজির মধ্যে এক চামচ তেল, পরিমান মতো নুন, চিনি লঙ্কা লঙ্কা গুঁড়ো মিশিয়ে নিন ভালো করে.... তারপর কালো জিরে, আমচুর পাউডার, চিনি মিশিয়ে নিন...

এবার অল্প জল দিয়ে সুজিটা মেখে নিন.. যেমন আমরা রুটির আটা মাখি... মাখা হলে দোষ মিনিট ঢেকে রাখুন....

এবার বেলন চাকি তে ভালো করে তেল মাখিয়ে নিন....

এবার পুরো সুজি মাখা টাকে চাকি জুড়ে একটা রুটির মতো বেলে নিন...

এবার একটা ছুরি দিয়ে লম্বালম্বি কাটুন, লম্বা ভাবে এক আঙ্গুল ফাঁক রেখে, একই ভাবে আড়াআড়ি ভাবেও কেটে নিন এক আঙ্গুল ফাঁকা রেখে রেখে..

এবার একটা কাটা চামচের পেছন দিকে ওই একটা করে ছোটো পিস দিয়ে একটু চাপ দিয়ে দিয়ে রোল করে রাখুন...

এবার কড়াই তে তেল গরম করে মিডিয়াম আঁচে সোনালী করে ভেজে তুলুন... একসাথে দশ টা করেও ভাজতে পারেন.