Albóndigas de brócoli, quinoa, boniato y avena con tomate (BLW)

Maialen Mai Mai Mai
Maialen Mai Mai Mai @mmm_mai

Receta sacada de las historias de @foodiario, las cantidades son aproximadas, ya que no subió la receta, pero están de rechupete.

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Ingredientes

10+10+10 minutos
2-3 raciones
  1. 1 tazabrócoli rallado (medio aprox)
  2. 1 tazaquinoa cocida
  3. 1 tazaboniato asado
  4. 1 tazacopos de avena
  5. Opcionales:
  6. 1/2 tazaquesito
  7. 1 pizcasal (+1 año y adultos)
  8. 1 pizcapimienta negra

Paso a paso

10+10+10 minutos
  1. 1

    Preparar los ingredientes que vamos a usar. (Estos ingredientes son para dos recetas, la derecha las albóndigas y la izquierda magdalenas de brócoli de Juan llorca)

  2. 2

    Primero asar el boniato, partirlo a la mitad, en el horno o en el microondas en un recipiente tipo Lékué (o envuelto en film) 10 minutos

  3. 3

    Poner la quinoa a cocer, según las instrucciones del paquete (normalmente 1 unidad de quinoa y 3 de agua). Enjuagar previamente la quinoa hasta que el agua salga limpia.

  4. 4

    Rallar el brócoli o triturarlo con un procesador o batidora.

  5. 5

    Mezclar todos los ingredientes: quinoa + boniato + brócoli + avena. Tiene que quedar una consistencia que se pueda manejar.

  6. 6

    Hacer bolitas y meter en el horno. 20 minutos a 180 grados.

  7. 7

    Y listo

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Comentarios

Escrita por

Maialen Mai Mai Mai
Recetario personal, suelo modificar los platos para hacerlos a mi gusto, al gusto de otros comensales o para hacerlos más saludables.. y luego nunca soy capaz de repetirlo igual, así que me he propuesto apuntar los platos que más me gustan para tenerlos siempre guardados. Si os sirven me alegro muchísimo de haber contribuido al bien común :)
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