Una deliciosa crema de champiñones

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IDARELY ANTONIO HERNANDEZ
IDARELY ANTONIO HERNANDEZ @Idarely_Hernandez
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Ingredientes

45min
4 raciones
  1. 65 gmantequilla
  2. 50 gcebolla
  3. 50 gporo
  4. 20 gapio
  5. 400 gchampiñón
  6. 65 gharina
  7. 250 mlcrema
  8. 5 gsal
  9. 3 gpimienta blanca
  10. 10 gperejil fresco
  11. 1.3 Lfondo ve vegetales

Paso a paso

45min
  1. 1

    Limpiar y lavar los champiñones.

    Foto del paso 1 de la receta: Una deliciosa crema de champiñones
  2. 2

    Cortar 50 g de champiñones en julianas y reservar.

    Foto del paso 2 de la receta: Una deliciosa crema de champiñones
  3. 3

    El resto de los champiñones cortarlos en rebanadas.

    Foto del paso 3 de la receta: Una deliciosa crema de champiñones
  4. 4

    Cortar en cubos la cebolla, el poro y el apio.

    Foto del paso 4 de la receta: Una deliciosa crema de champiñones
  5. 5

    Limpiar y picar el perejil.

    Foto del paso 5 de la receta: Una deliciosa crema de champiñones
  6. 6

    Acitronar el mirepoix blanco en la mantequilla.

    Foto del paso 6 de la receta: Una deliciosa crema de champiñones
  7. 7

    Agregar los champiñones y acitronar.

    Foto del paso 7 de la receta: Una deliciosa crema de champiñones
  8. 8

    Espolvorear la harina.

    Foto del paso 8 de la receta: Una deliciosa crema de champiñones
  9. 9

    Añadir el fondo y hervir.

    Foto del paso 9 de la receta: Una deliciosa crema de champiñones
  10. 10

    Quitar la espuma, reducir la flama y cocinar hasta que esté todo cocido.

  11. 11

    Licuar y pasar por el chino.

    Foto del paso 11 de la receta: Una deliciosa crema de champiñones Foto del paso 11 de la receta: Una deliciosa crema de champiñones
  12. 12

    Regresar a la cacerola limpia, darle otro hervor e incorporar la crema.

    Foto del paso 12 de la receta: Una deliciosa crema de champiñones
  13. 13

    Sazonar.

  14. 14

    Y listo para servirse y degustar.

    Foto del paso 14 de la receta: Una deliciosa crema de champiñones

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