Crema de Champiñones estilo Ale's
#champiñones
Receta con propósito académico y práctica de cremas
Crema de Champiñones estilo Ale's
#champiñones
Receta con propósito académico y práctica de cremas
Paso a paso
- 1
Preparar todos los insumos a utilizar, se recomienda tener hecho el fondo previamente
- 2
Lavar y limpiar los champiñones
- 3
Cortar 12g de champiñones en julianas
- 4
El resto de champiñones cortarlos en rebanadas
- 5
Cortar la cebolla, apio y poro en cubos
- 6
Limpiar y picar el perejil
- 7
Acitronar el mirepoix blanco en la mantequilla
- 8
Agregar los champiñones y dejarlos acitronar unos minutos más
- 9
Agregar la harina espolvoreada
- 10
Agregar el fondo y dejar hervir
- 11
Retirar la espuma en el proceso de hervido
- 12
Después de que las verduras estén suaves, las pasamos a la licuadora
- 13
Volver a hervir en una nueva sartén limpia
- 14
Temperar la mantequilla para agregar a nuestro producto
- 15
Agregar a los champiñones y sazonar
- 16
Después de hervir, decoramos con los champiñones en juliana y perejil, y el plato está listo
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