Soft mushroom - crema de champiñones

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Jocelyn Melissa Garcia Pascual
Jocelyn Melissa Garcia Pascual @JMGarcia7723
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Ingredientes

45 min max
4 raciones
  1. 65 gmantequilla
  2. 50 gcebolla
  3. 50 gporo
  4. 20 gapio
  5. 400 gchampiñones
  6. 250 gcrema
  7. 65 gharina
  8. 5 gsal
  9. 3pimientas
  10. 1.3 ltfondo de vegetales

Paso a paso

45 min max
  1. 1

    Lavar y limpiar los champiñones

    Foto del paso 1 de la receta: Soft mushroom - crema de champiñones
  2. 2

    Cortar una parte de los champiñones en julianas para la presentación

    Foto del paso 2 de la receta: Soft mushroom - crema de champiñones
  3. 3

    El resto de los champiñones cortarlo en rebanadas

    Foto del paso 3 de la receta: Soft mushroom - crema de champiñones
  4. 4

    Cortar la cebolla, apio y el poro en cubos

    Foto del paso 4 de la receta: Soft mushroom - crema de champiñones
  5. 5

    PREPARACIÓN.
    Acitronar el mirepoix en mantequilla

    Foto del paso 5 de la receta: Soft mushroom - crema de champiñones Foto del paso 5 de la receta: Soft mushroom - crema de champiñones
  6. 6

    Agregar los champiñones rebanados y acitronarlos

    Foto del paso 6 de la receta: Soft mushroom - crema de champiñones
  7. 7

    Espolvorear harina y cocerlo hasta que huela a galleta

    Foto del paso 7 de la receta: Soft mushroom - crema de champiñones
  8. 8

    Añadir el fondo y hervir

    Foto del paso 8 de la receta: Soft mushroom - crema de champiñones Foto del paso 8 de la receta: Soft mushroom - crema de champiñones
  9. 9

    Quitar la espuma, reducir la flama y esperar a que todo esté cocido

    Foto del paso 9 de la receta: Soft mushroom - crema de champiñones Foto del paso 9 de la receta: Soft mushroom - crema de champiñones Foto del paso 9 de la receta: Soft mushroom - crema de champiñones
  10. 10

    Licuar y pasar por el chino

    Foto del paso 10 de la receta: Soft mushroom - crema de champiñones Foto del paso 10 de la receta: Soft mushroom - crema de champiñones
  11. 11

    Pasar a la cacerola y darle otro hervor

    Foto del paso 11 de la receta: Soft mushroom - crema de champiñones
  12. 12

    Sacar una porción de lo ya licuado y agregar la crema para temperarla

    Foto del paso 12 de la receta: Soft mushroom - crema de champiñones Foto del paso 12 de la receta: Soft mushroom - crema de champiñones Foto del paso 12 de la receta: Soft mushroom - crema de champiñones
  13. 13

    Terminar de mezclar y sazonar.
    Ahora se decora con las julianas de champiñón y disfrútenlo

    Foto del paso 13 de la receta: Soft mushroom - crema de champiñones Foto del paso 13 de la receta: Soft mushroom - crema de champiñones Foto del paso 13 de la receta: Soft mushroom - crema de champiñones

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