Crema de champiñones
Paso a paso
- 1
Limpiar y lavar los champiñones.
- 2
El resto de lo champiñones cortarlos en rebanadas.
- 3
La cebolla, el poro y el apio cortarlos en cubos.
- 4
Limpiar el perifollo.
- 5
Preparación:
Acitronar el mirepoix blanco en la mantequilla.
- 6
Agregar los champiñones y acitronar.
- 7
Espolvorear la harina.
- 8
Añadir el fondo y hervir.
- 9
Quitar la espuma, reducir la flama y cocinar.
- 10
Licuar y pasar por el chino.
- 11
Regresar a la cacerola limpia, darle hervor e incorporar la crema.
- 12
Sazonar con sal y pimienta y decorar con perejil.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Yael Azucena Ramírez Rodríguez le encantará ver cómo quedó.
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