Crema de champiñones a la 3 M

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Miguel Antonio Barranco Castellanos
Miguel Antonio Barranco Castellanos @mAB10
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Ingredientes

40 min
4 porciones
  1. 65 gMantequilla
  2. 50 gcebolla
  3. 50 gporo
  4. 20 gapio
  5. 400 gChampiñón
  6. 65 gharina
  7. 250 gcrema
  8. 5 gsal
  9. 3 gpimienta blanca
  10. 1.3 ltfondo de vegetales

Paso a paso

40 min
  1. 1

    Limpiar los champiñones

    Foto del paso 1 de la receta: Crema de champiñones a la 3 M
  2. 2

    Cortar 50 g de champiñón en julianas y reservar.

    Foto del paso 2 de la receta: Crema de champiñones a la 3 M
  3. 3

    Picar el restante en cubos

    Foto del paso 3 de la receta: Crema de champiñones a la 3 M
  4. 4

    Picar la cebolla finamente, el poro y el apio en cubos.

    Foto del paso 4 de la receta: Crema de champiñones a la 3 M
  5. 5

    En una olla calentamos la mantequilla y freímos el mirepoix blanco (cebolla, apio y poro).

    Foto del paso 5 de la receta: Crema de champiñones a la 3 M Foto del paso 5 de la receta: Crema de champiñones a la 3 M Foto del paso 5 de la receta: Crema de champiñones a la 3 M
  6. 6

    Añadimos el champiñón y se añade la harina. Revolvemos hasta que la harina se disuelva

    Foto del paso 6 de la receta: Crema de champiñones a la 3 M Foto del paso 6 de la receta: Crema de champiñones a la 3 M
  7. 7

    Enseguida añadimos el fondo de vegetales, dejamos hervir y espumeamos.

    Foto del paso 7 de la receta: Crema de champiñones a la 3 M Foto del paso 7 de la receta: Crema de champiñones a la 3 M
  8. 8

    Lo llevamos a la licuadora. Y posteriormente lo regresamos a la olla a fuego bajo.

    Foto del paso 8 de la receta: Crema de champiñones a la 3 M Foto del paso 8 de la receta: Crema de champiñones a la 3 M
  9. 9

    Ponemos crema en una taza y la temperamos. Para después agregarla a la olla. Condimentamos y dejamos hervir.

    Foto del paso 9 de la receta: Crema de champiñones a la 3 M Foto del paso 9 de la receta: Crema de champiñones a la 3 M Foto del paso 9 de la receta: Crema de champiñones a la 3 M
  10. 10

    Servimos en un plato y Añadimos los champiñones cortados en juliana. Se sirve caliente y a disfrutar.

    Foto del paso 10 de la receta: Crema de champiñones a la 3 M Foto del paso 10 de la receta: Crema de champiñones a la 3 M Foto del paso 10 de la receta: Crema de champiñones a la 3 M

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Miguel Antonio Barranco Castellanos
Miguel Antonio Barranco Castellanos @mAB10
me encanta la cocina... tengo un local de barbacoa llamado EL BUEN SABOR
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