En una olla calentamos la mantequilla y freímos el mirepoix blanco (cebolla, apio y poro).

Añadimos el champiñón y se añade la harina. Revolvemos hasta que la harina se disuelva

Enseguida añadimos el fondo de vegetales, dejamos hervir y espumeamos.

Lo llevamos a la licuadora. Y posteriormente lo regresamos a la olla a fuego bajo.

Ponemos crema en una taza y la temperamos. Para después agregarla a la olla. Condimentamos y dejamos hervir.

Servimos en un plato y Añadimos los champiñones cortados en juliana. Se sirve caliente y a disfrutar.