Palak Paneer (crema de espinacas con queso)

Esther Zabala
Esther Zabala @spicesoulkitchen

Plato típico de la India que se puede hacer con tofu también. El paneer es un queso indio muy fácil de hacer, solo se mecesita leche y limón. Es un plato de sorprende tanto por su sabor como por su color.

#cremaespinacas #palakpaneer #comidaindia #recetasayurvédicas

Palak Paneer (crema de espinacas con queso)

Plato típico de la India que se puede hacer con tofu también. El paneer es un queso indio muy fácil de hacer, solo se mecesita leche y limón. Es un plato de sorprende tanto por su sabor como por su color.

#cremaespinacas #palakpaneer #comidaindia #recetasayurvédicas

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Ingredientes

40 minutos
2 personas
  1. 300 grespinacas
  2. 150 mlagua
  3. 2 cdasghee
  4. 250 grpaneer
  5. 1/2cebolla picada
  6. 1 ramacanela
  7. 1 cdajengibre picado
  8. 1 cdaajo picado
  9. 3tomates pelados, despepitados en dados
  10. 1 cdazumo de lima
  11. Especias: 1, 5 cdta cilantro en polvo, 1/2 cdta comino polvo, 1 cdta garam masala, pizca de cúrcuma, pizca copos chile rojo. Pimienta negra
  12. 1yogur griego
  13. Sal

Paso a paso

40 minutos
  1. 1

    Cocer las espinacas. Retirar, escurrir y conservar un poco del agua.Cuando se enfríen, triturar.

  2. 2

    Calentar el ghee en una sartén y dorar el paneer con una pizca de sal, cúrcuma y pimienta negra. Retirar.

  3. 3

    En la misma sartén, añadir un poco más de ghee, la canela en rama, la cebolla y una pizca de sal. Cuando esté transparente, añadir el jengibre y el ajo, Dejar unos minutos y añadir los tomates, cocinar hasta que el agua se evapore. Añadir las especias, sal y mezclar bien.

  4. 4

    Añadir el puré de espinacas, el zumo de lima y cocer unos minutos. Agregar el paneer, mezclar bien y por último añadir el yogur, rectificar de sal, mezclar bien

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Esther Zabala
Esther Zabala @spicesoulkitchen
Me apasiona comer y cocinar. Me encantan los olores y la vida que se crean en una cocina, si le añadimos las especias todo se multiplica."Mi abuelo decía que la palabra gastrónoma contenía la palabra astrónoma y así mis clases de astronomía incluían el uso de especias" Un toque de canela.IG @spicesoulkitchen
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