505. Lasaña de gambones cocidos y salmón (principal pasta)

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maybe @maybe_pilarcosta
Barcelona

Pues toca reciclar: gambones cocidos, bechamel del día de San Esteve, restos de caldo de marisco que ha sobrado de la crema, salmón que no se hizo por exceso de comida…… Con un puerro, un calabacín y las placas precocinadas, comida muy rica y aprovechando restos😊

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Ingredientes

45 minutos
6 personas
  1. 1 paqueteplacas de lasaña precocinadas
  2. 600 grgambones cocidos
  3. 1puerro
  4. 1calabacín
  5. 1/2cola de salmón fresco sin piel ni espinas
  6. 1 vasofumet de pescado
  7. 2 cucharadasmaizena
  8. 250 grbechamel
  9. 200 grqueso rallado
  10. 1/2 vasovino blanco
  11. Eneldo fresco
  12. Al gustosal
  13. Al gustopimienta blanca
  14. Aceite de oliva virgen

Paso a paso

45 minutos
  1. 1

    Limpiamos y cortamos en rodajas finas el puerro. Limpiamos y rallamos el calabacín. Pelamos los gambones y cortamos fino. Cortamos a tacos finos el salmón.

  2. 2

    Sofreímos con una cucharada de aceite el puerro. Cuando veamos que está pochado incorporamos el calabacín. Cuando se evapore el agua incorporamos el salmón y dejamos 5 minutos. Salpimentamos al gusto. Incorporamos los gambones y dejamos que se mezcle todo.

  3. 3

    Ponemos el vino blanco y el eneldo y dejamos 10 minutos para que se evapore el alcohol. Ponemos el caldo, reservando un poco para disolver la maizena. Cuando hierva incorporamos la disolución con la maizena y removemos hasta que espese. Reservamos.

  4. 4

    Precalentamos el horno a 200 grados. En una fuente apta para horno ponemos un poco de bechamel en el fondo y ponemos una primera capa de la pasta de lasaña. Después una capa con el relleno de gambones y salmón. Y así sucesivamente. Terminamos con una capa de pasta, encima la bechamel.

  5. 5

    Encima el queso rallado y unas ramitas de eneldo fresco. Tapamos y ponemos en el horno 20 minutos. Cuando pase el tiempo destapamos y dejamos gratinar 10 minutos. Servir tibio. Que aproveche!!!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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maybe @maybe_pilarcosta
Barcelona
Desde siempre me ha gustado cocinar. Es una tarea que me relaja. Pero desde hace un año por avatares de la vida, se convirtió en un hobby esencial en mi casa. Mis dos hijos encantados con ello. Ellos deciden los platos, yo cocino y nos los comemos los tres. Ellos entusiasmados. Así que mi hobby se ha convertido en un rol exquisito familiar😋
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