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Ingredientes

45 min.
3 personas
  1. 1berenjena grande pelada y cortada en dados
  2. 2puerros cortados en rodajas (solo la parte blanca)
  3. 1cebolla grande picadita
  4. 3 pencasapio (sin hilo) cortadas en rodajas
  5. 2pimientos italianos troceados
  6. 2setas secas shiitake rotas en trozos
  7. 4 cucharadasaceite de oliva virgen extra
  8. 2 cucharadas colmadaskamut
  9. 2 cucharadas colmadassemillas de calabaza peladas
  10. 1 rodaja2 cm. raíz de jengibre picada
  11. granospimienta negra
  12. sal gorda

Paso a paso

45 min.
  1. 1

    Vierte el aceite de oliva virgen extra y coloca sobre fuego la olla. Añade la cebolla y el puerro y espolvorea una pizca de sal gorda. Mezcla de vez en cuando hasta que empieza a tomar color transparente. Agrega el pimiento, el apio y la berenjena. Sigue mezclando de vez en cuando hasta que la verdura esta bien pochada.

  2. 2

    A continuación, agrega la setas shiitake, el jengibre y el kamut. Mezcla un par de minutos. Muele granos pimienta negra y añade las semillas de calabaza.

  3. 3

    Cubre la verdura con agua. Cuando empieza hervir, tapa y deja cocer 30 minutos a bajo fuego.

  4. 4

    Aparta la olla del fuego y deja entibiar. Tritura con un btazo batidor hasta obtener una crema fina.

  5. 5

    Emplatar y a disfrutar de esta deliciosa crema. Decora al gusto.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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"cocinar con jorgette"
"cocinar con jorgette" @cocinar_jorgette
España
La gastronomía no tiene fronteras, puedes llegar donde quieras. Ningún soñador es pequeño y ningún sueño es demasiado grande. Es cierto que si... hay mucho trabajo detrás de una sencilla receta, pero si lo haces con cariño, con pasión, con los conocimientos acumulados al largo plazo, la gente empezara a valorar tu esfuerzo, aun que no es nada fácil.Quiero agradecer a toda la gente que me sigue y felicita para mis recetas!
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