மசாலா சென்னா கிரேவி

முதலில் பெரிய வெங்காயம் தக்காளி மல்லி கீரை ஆகியவற்றை சிறிதாக நறுக்கி எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும். பின்பு ஒரு டேபிள்ஸ்பூன் சோம்பு சீரகம் சிறிய துண்டு பட்டை ஏலக்காய் வரமிளகாய் நல்ல மிளகு ஆகியவற்றை நன்றாக வறுத்து அரைத்து எடுத்துக் கொள்ள வேண்டும்.

கடாயில் 2 டேபிள்ஸ்பூன் நல்லெண்ணெய் சேர்த்து அதில் ஒரு டேபிள்ஸ்பூன் சோம்பு பட்டை ஆகியவற்றை சேர்க்க வேண்டும் பின்பு நறுக்கி வைத்திருக்கும் பெரியவங்க அரைத்து அதோடு சேர்த்து நன்றாக வதக்க வேண்டும். வெங்காயம் வதங்கிய பின்பு அதோடு தக்காளி மற்றும் மல்லித் தழை சேர்த்து வதக்க வேண்டும்.

சிறிது வதங்கிய பின்பு அதோடு அரைத்து வைத்திருக்கும் மசாலாவை சேர்க்க வேண்டும். பின்பு அதோடு அரை டேபிள்ஸ்பூன் மஞ்சள்தூள் கரம் மசாலாத்தூள் ஆகியவற்றைச் சேர்க்க வேண்டும். சிறிதளவு தண்ணீரும் சேர்த்துக் கொள்ளவும்.

சுவையான மசாலா சென்னா கிரேவி ரெடி. நன்றி