பிரக்கோலி கிரேவி

ஒரு வாணலியை சூடாக்கி சமையல் எண்ணெய் ஊற்றி சூடானதும் தாளிக்கக் கொடுத்துள்ளவற்றை சேர்த்து வறுத்து கருவேப்பிலை, பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயத்தை சேர்த்து பொன்னிறமாக வதக்கவும். பிறகு இஞ்சி பூண்டு விழுதை சேர்த்து பச்சை வாசனை போகும் வரை வதக்கவும்.

பிறகு தக்காளி விழுதை சேர்த்து நான்கு அல்லது ஐந்து நிமிடம் வதக்கிய பிறகு மிளகாய் தூள், மஞ்சள் தூள், தனியா தூள், கரம் மசாலா தேவையான உப்பு சேர்த்து கிளறவும். பின்பு பிரக்கோலியை சேர்த்து நன்கு கிளறி மூடி இட்டு 10 நிமிடம் மிதமான தீயில் வேகவிடவும்.

பிறகு நறுக்கிய கொத்தமல்லியை தூவி சூடான பிரக்கோலி கிரேவியை இட்லி, தோசை சப்பாத்தி, பூரி உடன் பரிமாறலாம்.