*கத்தரிக்காய் தொக்கு*

தேவையான பொருட்களை எடுத்து வைத்துக் கொள்ளவும். வெங்காயத்தை நீளவாக்கில் மெல்லியதாக நறுக்கவும்.

அடுப்பை மிதமான தீயில் வைத்து, கடாயில் 3 டேபிள் ஸ்பூன் எண்ணெய் விட்டு சூடானதும், கடுகு போட்டு வெடித்ததும், சோம்பை சேர்த்து நன்கு வறுக்கவும்.

வறுத்ததும் கத்தரிக்காயை சேர்த்து நன்கு பொரித்து தட்டில் எடுத்துக் கொள்ளவும்.

அதே எண்ணெயில், வெங்காயத்தை நன்கு வதக்கவும்.

பிறகு, ம.தூள், ப.மிளகாய், உப்பு சேர்த்து வதக்கவும்.

நன்கு வதங்கியதும், தக்காளி விழுதை சேர்த்து 5 நிமிடம் கொதித்ததும், கத்தரிக்காயை சேர்த்து வேகவிடவும்.

புளியை ஊற வைத்து பின் நன்கு கெட்டியாக கரைத்து வடிகட்டி சேர்த்து, புளி வாசனை போனதும், சாம்பார் பொடியை சேர்த்து கொதிக்க விடவும்.

கொதித்து கத்தரிக்காய் குழையாமல் ஒன்று சேர அடுப்பை நிறுத்தி விட்டு மேலே, 2 டேபிள் ஸ்பூன் எண்ணெய், கொத்தமல்லி தழையை தூவி இறக்கவும்.

குறிப்பு:- இந்த தொக்கு, கோதுமை தோசை, சப்பாத்தி, பூரி, இட்லி, தோசைக்கு சைட்டிஷ்ஷாக மிகவும் நன்றாக இருக்கும். சூடான சாதத்தில் நெய் விட்டு, கலந்து சாப்பிடவும், சுவையாக இருக்கும்.