*ஹரியாலி வெஜ் கிரேவி*

தேவையான பொருட்களை எடுத்து வைத்துக் கொள்ளவும்.

வெங்காயம், தக்காளியை சுத்தம் செய்து பொடியாக நறுக்கிக் கொள்ளவும். பூண்டை சிறு துண்டுகளாக நறுக்கிக் கொள்ளவும். இஞ்சி, பூண்டை விழுதாக அரைத்துக் கொள்ளவும்.

மிளகு, சீரகம், ப. மிளகாய், சோம்பு, கொத்தமல்லி தழை, தயிர் சேர்க்கவும்.

அடுப்பை மிதமான தீயில் வைத்து, கடாயில் எண்ணெய் விட்டு சூடானதும், சீரகம் போட்டு பொரிந்ததும், பூண்டை நன்கு வறுக்கவும்.

அடுத்து இஞ்சி, பூண்டு விழுதை போட்டு நன்கு வதக்கவும்.

பிறகு, வெங்காயம், ம.தூள், மி.தூள், தனியா தூள், உப்பு, போட்டு கண்ணாடி பதத்திற்கு வதக்கியதும், தக்காளியை சேர்த்து வதக்கவும்.

பின், கரம் மசாலா தூள், தண்ணீர் சேர்த்து, கொதித்து கிரேவி பதத்திற்கு வந்ததும் அடுப்பை நிறுத்தி விடவும்.

குறிப்பு:- தனியா தூள், கரம் மசாலா தூளுக்கு பதில், மிக்ஸி ஜாரில், தனியா 1 ஸ்பூன், பட்டை 1 துண்டு, கிராம் 2, ஏலக்காய் 1 சேர்த்து அரைத்தும் சேர்க்கலாம். வீட்டில் செய்த தனியா தூள், கரம் மசாலா தூள் இருந்ததால் நான் அப்படியே சேர்த்தேன். சுவையாக இருந்தது. இது அவரவர் விருப்பம்.