厚揚げとえびいもの煮物

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まもる
まもる @cook_40013533

濃いめのおだしをとって
厚揚げとえびいもをこっくり
煮ました。
えびいものないときは里芋でも十分。

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材料

4人分
  1. 厚揚げ １枚
  2. えびいも（里芋） １本
  3. 柚 少々
  4. ①だし汁 ３００cc
  5. ①薄口醤油 ５０cc
  6. ①みりん ２５cc
  7. ①砂糖 少々
  8. ②だし汁 ２４０cc
  9. ②薄口醤油 １０cc
  10. ②醤油 １０cc
  11. ②みりん 20cc

作り方

  1. 1

    えびいもは厚めに皮をむき
    米のとぎ汁でさっとゆがく。
    その後水にさらす。
    ①でゆっくり炊く。

  2. 2

    厚揚げは熱湯をかけ油抜き
    したあと、４つに切り
    ②で含め煮する。

  3. 3

    １と２を器に盛り、
    いもの煮汁を張り、
    千切りの柚を添える。

コツ・ポイント

たまにはシンプルなのに手間のかかった
煮物はいかがですか？

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レシピ作者

まもる
まもる @cook_40013533
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とにかく「食」にまつわることが大好き！なアロマセラピストです。日々は、アロマスクール・サロンを運営しています。■ブログ・・http://ameblo.jp/organic-fan/■アロマスクールのＨＰ・・http://www.rakushop.co.jp/aroma/　
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