作り方
- 1
なすは4等分に切る。しし唐は包丁で切れ目を入れる。ささ身はお酒に浸しておく。
- 2
全てに軽く片栗粉をまぶし、蒸し器で蒸す。蒸し上がりはそれぞれの素材で微妙に違うので、気をつける。あまり長く蒸すとお肉はパサパサになり、野菜は色が悪くなります。
- 3
大根おろしを作り、1度沸かせた調味料の汁に加える。軽くにたったら片栗粉であんを作る。
- 4
蒸した野菜などを、器に盛りあんをまわしかける。
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