蒸し野菜のみぞれあん

ミスラズベリー
ミスラズベリー @cook_40014118

お野菜に片栗粉をまぶし、蒸します。大根おろしのあんかけでまとめます。

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材料

2人分
  1. なす 2本
  2. しし唐 5本
  3. 鶏のささ身 2本
  4. 片栗粉 適量
  5. 大根 75g
  6. 出し汁 100cc
  7. 薄口醤油 大匙3/4
  8. みりん 大匙3/4
  9. 片栗粉、水 小匙1、小匙2

作り方

  1. 1

    なすは4等分に切る。しし唐は包丁で切れ目を入れる。ささ身はお酒に浸しておく。

  2. 2

    全てに軽く片栗粉をまぶし、蒸し器で蒸す。蒸し上がりはそれぞれの素材で微妙に違うので、気をつける。あまり長く蒸すとお肉はパサパサになり、野菜は色が悪くなります。

  3. 3

    大根おろしを作り、1度沸かせた調味料の汁に加える。軽くにたったら片栗粉であんを作る。

  4. 4

    蒸した野菜などを、器に盛りあんをまわしかける。

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レシピ作者

ミスラズベリー
ミスラズベリー @cook_40014118
に公開
スィートな感じのお料理を作り、ゆったりのんびりした時を過ごしたいな、と思っています。
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