柏もち
橘 薫 @cook_40016307
こどもの日の定番、柏もちです。作りたてはやわらかくておいしいですよ。
このレシピの生い立ち
柏の葉のパッケージについていたレシピをアレンジしました。
アプリでひらく作り方
- 1
あんはやわらかい場合は火にかけ、水を飛ばし固めにする。
- 2
粉と水200gをまぜ、耳たぶくらいのかたさにする。
- 3
ひとにぎりづつくらいにまとめ、蒸し器で１５分蒸す。
- 4
蒸しあがった生地をおしながら揉む。
- 5
生地につやが出てきたら、８個にわけ、だ円形にひろげ、直径３cmくらいにまとめたあんこをつつむ。
- 6
柏の葉にくるむ。
コツ・ポイント
生地がべとべとしてくっつきやすいです。手に水をつけながら作業すると結構楽です。 形を整えるのは少しこつがいるかも。 あんこを包むときには、ラップで記事をつつんで整形するとよいです。（あまり水をつけると生地が水っぽくなるので）
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