とろける～！豚の角煮♪
mototan @cook_40016703
飲みに出かけて絶対オーダーしたくなる一品！口の中に入れたとたんに「溶ける～っ！」っていうあの角煮、いつかは自分でも作ってみたいと思ってました。
アプリでひらく作り方
- 1
豚バラブロックを5～6センチに切り分け、包丁の背でつぶした生姜、長ねぎ、ビール、3～4等分したりんごを入れ、たっぷりの水で下ゆでする。
- 2
途中、アクをとりながら約１～2時間。（この鍋だと1時間ぐらいでもOK！）
- 3
ゆで汁をザルなどで濾しながら肉を取り出し、少し冷ます。（ゆで汁は捨てないこと）
- 4
鍋に煮汁の材料(①～⑤)を入れて火にかけ、沸騰したら下ゆでした肉を並べ（脂の部分は下にする）、中火～弱火で30分以上煮る。
- 5
途中でときどき煮汁をかけながら（または少量水を足してもOK)、じっくり煮る。
- 6
器に盛って、練りからしを添え、できあがり！
コツ・ポイント
お気に入りのル･クルーゼの鍋を使ったら意外と簡単にできちゃいました（＾＾）
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