ほうれん草+ひじきの白和え

miu_285
miu_285 @cook_40017928

栄養バランス、とってもヨシの一品デス。

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材料

2人分
  1. ほうれん草 1/2束
  2. にんじん 30㌘
  3. ひじき 5㌘
  4. コンニャク 50㌘
  5. ★A★
  6. だし 100㏄
  7. しょう油・酒・みりん 小さじ1
  8. ★衣★
  9. 豆腐 1/2丁
  10. 白味噌 大さじ1
  11. すりゴマ・練りゴマ 大さじ1/2
  12. 薄口しょう油 小さじ1/2
  13. 砂糖 小さじ1

作り方

  1. 1

    ほうれん草はさっと茹で、冷水にさらす。水気をしっかりと絞り、3㎝の長さに切る。にんじんは3㎝の長さのせん切りにしておく。

  2. 2

    ひじきは洗って戻し、熱湯をまわしかける。コンニャクは3㎝の長さの細切りにし、下茹でをしておく。

  3. 3

    鍋ににんじん・ひじき・コンニャク・[Aの材料]を入れ、汁気がなくなるまで煮る。そのまま冷ましておく。

  4. 4

    ★衣★                     豆腐はくずしてザルに上げ、水切りをしておく。全部の材料をよく擂り混ぜる。

  5. 5

    ボウルに③を入れ、衣でよく和える。ほうれん草を加え、ざっと混ぜ合わせる。

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