作り方
- 1
ほうれん草はさっと茹で、冷水にさらす。水気をしっかりと絞り、3㎝の長さに切る。にんじんは3㎝の長さのせん切りにしておく。
- 2
ひじきは洗って戻し、熱湯をまわしかける。コンニャクは3㎝の長さの細切りにし、下茹でをしておく。
- 3
鍋ににんじん・ひじき・コンニャク・[Aの材料]を入れ、汁気がなくなるまで煮る。そのまま冷ましておく。
- 4
★衣★ 豆腐はくずしてザルに上げ、水切りをしておく。全部の材料をよく擂り混ぜる。
- 5
ボウルに③を入れ、衣でよく和える。ほうれん草を加え、ざっと混ぜ合わせる。
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