我が家の栄養たっぷり☆白和え

❁Abake❁'s cooksnap of when they made 我が家の栄養たっぷり☆白和え.
☆アンチエイジング☆
☆アンチエイジング☆ @cook_40075041

お野菜たっぷりで栄養もばっちり！甘くて美味しい～我が家の白和えです☆
このレシピの生い立ち
こんにゃくには食物繊維が多く含まれている。多くは不溶性食物繊維のグルコマンナンという成分で、水を吸収してふくらみ、消化されず大腸に腸を刺激し排便をうながしてくれる。また、老廃物も一緒にかきだしてくれる作用がある。

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材料

  1. 豆腐 150ｇ
  2. ニンジン 1/2本
  3. こんにゃく 1袋
  4. ほうれん草 1/2束
  5. A　みりん 大1
  6. A　醤油 大1
  7. A　きび砂糖 小1
  8. A　酒 大1
  9. 練りごま 大1

作り方

  1. 1

    こんにゃくは茹でてあく抜きをしておく。ほうれん草もサッと湯がき、冷水にとり、3cmほどにカットする。人参は千切りにする。

  2. 2

    小鍋に調味料Aを入れ、人参、こんにゃくを5分ほど煮て下味をつけておく。一旦火を止め、ほうれん草も入れて味をなじませる。

  3. 3

    豆腐を600ｗで2分ほど電子レンジで温め、水切りをし、すり鉢に入れ、なめらかになるまですっておく。

  4. 4

    ボールに③の豆腐と練りごま、②の煮汁を切って、ヘラでしっかり混ぜ合わせたら、出来上がり☆

コツ・ポイント

豆腐には大豆オリゴ糖と呼ばれる栄養が含まれています。大豆にほんのり感じる甘みが、大豆オリゴ糖です。腸内のビフィズス菌や乳酸菌などの善玉菌を増やして、活性化させる働きがあります。吸収されずに大腸に届くので、便秘解消に効果があります。

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レシピ作者

☆アンチエイジング☆
☆アンチエイジング☆ @cook_40075041
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野菜ソムリエ、ベジフルビューティーセルフアドバイザー、JAMアンチエイジングアドバイザーなどの資格を保有。日々の食事で生活習慣病の予防や、腸活に役立つレシピを考案中。ご参考になりましたら幸いです＼(^o^)／
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