なすの揚げ煮（ごはんのおかずに♪）

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り
り @cook_40017981

熱くても冷たくてもおいしいおかずです。

このレシピの生い立ち
栗原はるみさんのレシピより参考にしました。週１くらいで作ってます。

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材料

2人分
  1. なす 中４～５本
  2. しょうが 小１（みじんぎり）
  3. にんにく 小１（みじんぎり）
  4. しょうゆ 大４
  5. みりん 大４
  6. 砂糖 大１と１/２
  7. 豆板醤 小１
  8. 酢 大２
  9. 白ねぎ 大１（みじんぎり）、白髪ねぎ１/２本分

作り方

  1. 1

    なすはへたをとり、１/５の輪切りにし、水につけてあくをとる。

  2. 2

    醤油、みりん、砂糖、豆板醤、酢、しょうが、にんにく、ねぎを入れ、たれを作る。

  3. 3

    なすに水気をとり、揚げ油で揚げる。揚げた後は２のたれにつけておく。

  4. 4

    よくたれのしみたなすを皿に盛り、白髪ねぎをかけてできあがり♪

コツ・ポイント

煮立てるたれになすを入れるときに煮崩れないようにしてください。

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レシピ作者

り
り @cook_40017981
に公開
2009年7月に第2子が誕生しててんやわんやの大忙し。そういえば、クックパッドに掲載してたのと思いつつ開いてみたらまだある。なつかしい。料理もやってます。いつも他の人のレシピを参考にするだけで自分のレシピはみてなかった。これからいろいろ掲載できたらな。
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