茎わかめと切干大根の煮物
黒豆あずき @cook_40018679
薄めの味付けで、十分おいしいです
このレシピの生い立ち
以前、田舎のおばさんが茎わかめの煮物を作ってくれました。あまりの美味しさに感動し、切干大根・油揚げを加え、我流にアレンジしました。
アプリでひらく作り方
- 1
茎わかめを水につけ塩抜きする。（最低一晩）
- 2
切干大根を１０分ほど水につけ、油揚げを短冊切りにする。茎わかめも大きさを合わせて切る。
- 3
フライパンに油をひき、茎わかめ・切干大根・油揚げを炒め、全体に油が回ったら、だし汁を加えて煮立たせる。
- 4
砂糖を加え、蓋をして中火で７分ほど煮る。醤油を回しかけ弱火で１０～１５分ぐつぐつ煮る。でっきあがり♪
- 5
いったん冷めた方が、味が染み込んで美味しいと思います。
コツ・ポイント
薄めの味付け
リアクション
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