失敗しない！基本のホワイトソース

ちえちんと龍's cooksnap of when they made 失敗しない！基本のホワイトソース.
zazie
zazie @cook_40019744

小麦粉、バター、牛乳で作ります。
基本の割合で一度作れば失敗なしです♪
ホームメイドソースでシチューもグラタンもおいしさ倍増ですよ。
このレシピの生い立ち
我が家でいつも作るホワイトソース。なんとかレシピにして誰でも失敗しない分量を！と考えました。

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材料

クリームシチュー約４人分
  1. 小麦粉 ４０ｇ
  2. バター ４０ｇ
  3. 牛乳 ４００CC
  4. 生クリーム あれば５０～１００CC

作り方

  1. 1

    バターを鍋に入れ弱～中火にかける。
    バターが溶けたら小麦粉を入れ、木ベらで混ぜる。

  2. 2

    小麦粉の粉っぽさがなくなったら、牛乳を入れる。
    牛乳は冷たいまま、一気に入れて大丈夫です。
    ここで小さい泡立て器に持ち替えます。

  3. 3

    ここからは休みなくひたすら混ぜます。
    最初は混ざらないような気がしますが、
    牛乳が熱くなってくると、急にまとまります。

  4. 4

    なめらかになって、表面がツヤツヤしたらできあがり。
    塩こしょうで味をととのえます。
    生クリームがあれば５０CCくらい加えるとコクが出て格段においしくなります♪

コツ・ポイント

小さい泡立て器があれば絶対うまくいきます！
ドレッシング以外でも使い道いっぱい。ぜひ使ってみてください。

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