さっぱり茶碗蒸

はじめてのつくれぽをする
hap*yaya
hap*yaya @cook_40020834

二日酔いや病み上がりなんかに、いいよ。
出汁をちゃんととって、梅でさっぱり。

このレシピの生い立ち
温泉宿で朝食に出たの。
具がないじゃん！と、キレかけたんだけど、食べたらあっさしてて美味しかった。
帰って自己流で試行錯誤しながら作ったの。

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材料

2人分
  1. 卵 ２個
  2. 水 200ml（大体ね）
  3. 昆布 出汁用（1㎝四方）
  4. 鰹節 出汁用（適量）
  5. 塩 小さじ2/3
  6. 醤油 子さじ1/2
  7. 梅 ２個

作り方

  1. 1

    出汁をちゃんと、とるのら！
    水に昆布をつけて１時間ほど放置。

    昆布をだして鰹節を入れる。
    ポツポツと気泡が出てきたら、沸騰直前の合図。

    で、鰹節をとりだす。

  2. 2

    塩、醤油をいれる。
    すっごく薄味だけど、梅の塩っぽさがあるから、それでいいの。
    したらば、出汁を冷まして溶いた卵と混ぜ合わせる。

    最後にざるでこす。
    この一手間が口当たりが滑らかになるの。

  3. 3

    梅干を真中に落としたら、上記の汁をいれる。そーっとね。
    梅干の頭が少し見えると可愛いね。
    そんで、蒸し器で蒸す。時間は自己調節。

コツ・ポイント

出汁をちゃんととって薄味にしるのがコツ。

梅をエイエイっとつぶしながら食べるとマイウー。

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レシピ作者

hap*yaya
hap*yaya @cook_40020834
に公開
主婦を始めて４年目突入。飽きる前に出来あがるスピーディ料理を目指してるよ。本サイトは→http://www.globetown.net/~kohagi_0/
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