五目白和え
福岡県 @cook_40055734
福岡県産の野菜やきのこをたっぷり使いました。
このレシピの生い立ち
「ふくおかの食で健康」メニューは、福岡県産の農林水産物をたっぷり使った、食べておいしい健康メニューです。
中村学園大学・短期大学部の協力のもと、作成しました。
アプリでひらく作り方
- 1
にんじん、お湯にくぐらせたこんにゃく、しいたけを千切りにする。
- 2
ほうれん草はサッとゆで、3cmの長さに切る。
- 3
だし汁、砂糖、薄口しょうゆ、酒、にんじん、こんにゃく、しいたけ、ほうれん草を鍋に入れ、汁気がなくなるまで煮る。
- 4
３の粗熱をとり、冷ます。
- 5
豆腐はサッとゆで、さらし（または手ぬぐいや厚手のキッチンペーパー）で絞り冷やしておく。
- 6
ボウルに薄口しょうゆ、砂糖、酒、すりごまで和え衣をつくり冷ました4と5を和える。
- 7
器に盛り付け、ゆでたさやいんげんを飾る。
コツ・ポイント
「ふくおかの食で健康」メニューは、ほかにもたくさん！ ぜひご覧ください。
福岡県HP https://f-ouen.com/menu/
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