ナスの焼き浸し　きのこあんかけ

もんしゅしゅ's cooksnap of when they made ナスの焼き浸し　きのこあんかけ.
ゾウの妻
ゾウの妻 @cook_40022181

簡単でもう一品欲しい時に便利です♪
油を使ってないからとってもヘルシーですよ☆
このレシピの生い立ち
夫はナスに味が染み込んでいないものを食べるのが嫌いです。
でも、私はナスが食べたかったので焼いてから揚げ浸しのようにしてみたんです。カロリーも低くて美味しく頂けると思いました。

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材料

２人分
  1. ナス ２本
  2. しめじ 好きなだけ
  3. えのき 好きなだけ
  4. 万能ねぎ(冷凍) 好きなだけ
  5. ★お水 好み
  6. ★粉末出汁の素 好み
  7. ★醤油 好み
  8. ★塩・砂糖 好み
  9. 水溶き片栗粉 適量

作り方

  1. 1

    ナスはヘタをとって、背に切れ目をいれて水にさらす。
    シメジ・エノキは石突を取ってから食べやすい大きさに切っておく。

  2. 2

    お鍋に★のお水を入れて沸騰したら、他の★を入れる。
    その後にシメジ・えのきを入れる。

    ナスは魚焼きグリルで両面よく焼く。

  3. 3

    ナスが焼けたら２のお鍋に入れて沸騰させる。
    沸騰したら火を止めて落し蓋をしてそのまましばらく放置する。

    味を良く染み込ませるには１時間～置くとよいが時間がない場合は３０分くらいでもいいと思います

  4. 4

    ３の中からナスを盛り皿に取り分ける。
    煮汁をキノコ類よりも少なくなるように捨てる。
    万能ねぎを入れて煮汁を火にかける。
    水溶き片栗粉をいれて沸騰させ、とろみがついたらナスにかけて出来上がり♪

コツ・ポイント

ショウガを入れてもいいと思います。
出汁をめんつゆに変えてもいいと思います。
揚げたりしないでグリルで焼くので手間もそんなにありません。魚焼きグリルなら短時間で焼けるので便利ですよ♪

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レシピ作者

ゾウの妻
ゾウの妻 @cook_40022181
に公開
新妻です。料理は前からしてたけど、適当パワー炸裂です(笑)調味料等は適当。適当で美味しいものが出来たら嬉しいなって思っています。だから大さじ○とかかけません。材料は同じで分量は自分で調合して自分だけの味を作ってみるってのはいかがでしょうか？
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