トマトと卵の中華スープ

たまねぎは薄切り、にんにくはみじん切り、トマトは汁を切って種を取り、ざく切りにする。

サラダ油でにんにくをいため、たまねぎを入れてこがさないように炒める。

2に水、中華調味料、酒を加えて煮る。
煮立ったらトマトを入れて、あくをとりながら10分くらい煮る。

塩コショウして、火を強め、ふつふつしてきたら、溶き卵を流しいれて、火を止め、蓋をして少し蒸らす。それから卵をかき混ぜ、ごま油を好みで加える。

器に盛って、万能ねぎを散らして出来上がり。