秋の味覚■秋刀魚ときのこの炊込みご飯■-レシピのメイン写真

秋の味覚■秋刀魚ときのこの炊込みご飯■

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ひまんちゅ
ひまんちゅ @cook_40025709

旬の秋刀魚。あるモノもいれればで認知症予防＆美味しく食べられるんです！
このレシピの生い立ち
旬な食材を美味しく、且つ、健康的に食べたくて！

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材料

  1. ◆だし汁 580cc
  2. ◆みりん 20cc
  3. ◆酒 60cc
  4. ◆薄口しょうゆ 60cc
  5. しめじ・えのき等 各半ﾊﾟｯｸ
  6. 米 ３合
  7. 秋刀魚 ２尾
  8. 緑茶 濃い目に作れる分量で

作り方

  1. 1

    濃い目の緑茶を煮出しておく。

  2. 2

    しめじやえのきを◆
    で煮て、しばらく冷まして味を染み込ませる。

  3. 3

    米を洗い、３０分以上、吸水させておく。

  4. 4

    秋刀魚は３枚に下ろす。お店の方にさばいていただいたら、手間かからず！！

  5. 5

    炊飯器の３合の目盛に合わせて、米・◆で煮た煮汁・煮汁では目盛まで足りない分を緑茶をいれて目盛に合わせてください。その上に秋刀魚・きのこ類を乗せ、炊き上げます。炊き上がったら、釜内をすぐにかき混ぜ、２０分程蒸らします。

  6. 6

    彩りで三つ葉などを乗せたら完成！！

コツ・ポイント

■秋刀魚＋緑茶■ この組み合わせは、認知症予防にｶﾅﾘ効果あり。。。と、某番組でやっておりました！きのこ類の煮汁だけで３合の目盛までいってしまう場合は、煮汁を少し捨てて、お茶を注いでください。
■きのこ類を煮るのが面倒なとき■梅干3つをほぐして種もそのまま入れて炊いてください。家では自家製ですが市販でもいけると思います。必ず種も一緒に！炊き終わったら除いてください。

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レシピ作者

ひまんちゅ
ひまんちゅ @cook_40025709
に公開
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