あじの南蛮風

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merit @cook_40016605

からっとあげた小あじを漬け汁につけて
味をなじませた爽やか感~美味しい。
このレシピの生い立ち
さっぱり感が我が家の人気です

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材料

4人分
  1. 小あじ 8ひき
  2. 片栗粉 少々
  3. みりん 大さじ3
  4. 酢、しょうゆ 2分の1カップ
  5. 砂糖 大さじ1
  6. 赤唐辛子 1本

作り方

  1. 1

    あじは尾のところから包丁を寝かして入れてぜいごをとり、えらも取り除く。腹に切り込みを入れ、ひっぱってわたを抜く。

  2. 2

    唐辛子は種をとってみじんきり
    を鍋に入れ、酢、醤油みりん
    砂糖、で漬け込みます。

  3. 3

    あじは揚げる直前片栗粉まぶし
    中温度の揚げ油でからっとあげ
    漬け汁に漬ける。しばらくつけておくとあじがなじみ美味しいです。

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merit紹介 1950年誕生、主人、私、息子&娘(ビュティフルべりー)、ミックス犬(ハッピー)。趣味は簡単レシピ、書道、手芸、パソコン(初心者)。好物は、お酒、果物、和菓子そしてダーリン。自然と緑に囲まれ、味香り色を楽しむ茶と野菜栽培。手作りレシピ大好
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