アジの南蛮漬け

アジの腹にハサミで切れ目を入れて、腹わたやエラを綺麗に取り除きます。
ぜいごもね。豆アジはぜいご取らなくても良い。

タッパーにはお酢、みりん、砂糖、醤油、胡麻油を混ぜ合わせ、玉ねぎ、ピーマンを漬けます。

水分を取り除いたアジに片栗粉をまぶし、弱火でじっくりと揚げます。

アジは軽く油を取り、熱いうちに④につけます。
朝から作ったら夕飯にはちょうど良い食べ頃です。