舞茸と小松菜の炒め物

うなちゃん！'s cooksnap of when they made 舞茸と小松菜の炒め物.
ne-ne's cooksnap of when they made 舞茸と小松菜の炒め物.
きよほの
きよほの @cook_40023670

ＩＨクッキングヒーターの強い火力を生かして炒め物をしました。
お肉はやわらかく、野菜はシャキッとです。
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ＩＨアカデミー第２期の２週目課題レシピ

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材料

  1. 豚肉(薄切り) １００ｇ
  2. 小松菜 １/２束
  3. 舞茸 １株
  4. a)酒 大さじ１
  5. a)醤油、片栗粉 大さじ1/2
  6. b)ニンニク、ショウガ 各１片
  7. 醤油 大さじ1/2
  8. 塩、コショウ 適量

作り方

  1. 1

    豚肉は食べやすい大きさに切り a)の酒、醤油をもみ込み片栗粉もなじませておく。

  2. 2

    小松菜は５ｃｍ程度に切って茎と葉の部分に分ける。舞茸は石づきを切り落とし食べやすく小分けにする。
    b)はみじん切りにする。

  3. 3

    鍋を強火にかけサラダ油大さじ１/２で豚肉を炒めて色が変わったら皿に取り出す。

  4. 4

    火力を弱火にしてｻﾗﾀﾞ油1/2を足す。ｂ）を炒めて香りが出たら火力を強火(強め)にし小松菜の茎部分と舞茸を炒める。

  5. 5

    舞茸がしなっとしてきたら小松菜の葉部分→豚肉を戻し入れる。最後に醤油を鍋底にふって香りを出し、からませて塩、コショウで味を調える。

コツ・ポイント

油が気にならなければ最後に香りづけでごま油を少々足してもいいですね。小松菜はよく水を切って下さい。また量が多すぎると水っぽくなってしまいます。水分が出てきたときはハイパワー(IH)にしてみると水気はとびました。

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レシピ作者

きよほの
きよほの @cook_40023670
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江戸川区→足立区民になりました✿息子と娘がいます☆なるべく食生活は手作りを心がけていきたいです！ほんとっ…バタバタの日々です‥(汗)
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