茄子と厚揚げの煮物

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ままちー♡
ままちー♡ @cook_40414222

茄子が苦手な子供も、しっとりと味が良く馴染むので美味しく食べられます♪
このレシピの生い立ち
母がよく作ってくれて美味しかったので♪

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材料

4人分
  1. 厚揚げ 1個
  2. 茄子 中3本
  3. ちりめんじゃこ 10g
  4. ●しょうゆ 大さじ1
  5. ●みりん 大さじ1
  6. ●料理酒 大さじ1
  7. ●めんつゆ 大さじ1
  8. ●水 100cc

作り方

  1. 1

    厚揚げの油をキッチンペーパーで拭き取り、一口大に切る。

  2. 2

    茄子は味が染みやすいように薄切りにして、水にさらしておく。

  3. 3

    鍋に●を入れて中火ににかけ、ふつふつとしてきたら油揚げと茄子を投入する。

  4. 4

    油揚げが崩れないように優しく混ぜて、茄子がしっとりしてきたら、ちりめんじゃこを加える。

  5. 5

    さらに優しく混ぜたら、落とし蓋と鍋の蓋をして、弱火で7〜10分煮込んで完成！

コツ・ポイント

ちりめんじゃこを入れると、旨みが増して美味しいです♪完成後、そのまま少し冷ますと味がよくなじみます。

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レシピ作者

ままちー♡
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在宅時間が増えたので、これからマイペースにレシピを載せていきます♪♪基本的に、チャチャっとできる家庭的な簡単料理ばかりです(⋈･◡･)
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