本格派のローストビーフ

肉に塩コショウをしっかり目に振り、手でこすり付ける。タコ糸で結んでタコ糸と肉の間にスライスしたニンニクを挟む。

野菜を取り除いて熱したフライパンにサラダオイル(分量外)を敷いてしっかりとまわりに焼き色をつける。オーブンを２３０℃に温める。

オーブンプレートにアルミホイルなどを敷いて３で周りを焼いた肉を乗せ、その上に一緒に付け込んだ香味野菜を乗せて温めたオーブンで３０分焼く。

肉を薄くスライスしてソースを好みで適宜かけ、マスタードやあればホースラディッシュ、わさびを添えて食べても美味しい。