あっさり☆切り干し大根とわかめの煮物

クレちゃん's cooksnap of when they made あっさり☆切り干し大根とわかめの煮物.
ぽんぷー's cooksnap of when they made あっさり☆切り干し大根とわかめの煮物.
コウセイママ
コウセイママ @cook_40029590

とってもシンプルな味付けで、素材の味がばっちり生きています！
このレシピの生い立ち
以前どこかの料理屋さんで食べたもの(に近いもの)です。とってもおいしくて、その場でレシピを聞きました♪すごく簡単なんですよと、こころよく教えてくださったのですが、調味料の細かい分量は忘れちゃいました--;何度か試して、だいぶ近い味になりました^^

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材料

４人分
  1. 切り干し大根(乾燥） ４０グラム
  2. カットわかめ(乾燥) 大さじ１杯半
  3. 人参 １０センチぐらい
  4. ●切り干し大根の戻し汁 ２カップ(たりない分は水を足します）
  5. ●砂糖 大さじ１強
  6. ●酒 大さじ２
  7. ●しょうゆ 大さじ１
  8. 塩 適量

作り方

  1. 1

    まず、切り干し大根をたっぷりの水で戻します。戻し汁はとっておきます。カットわかめも水で戻しておきます。人参は千切りにします。●を合わせておきます。

  2. 2

    お鍋に塩以外の材料をすべて入れます。材料がひたひたになるよりも少し多めの水加減になっていることを確認して、火をつけます。たりなければ、水を足します。

  3. 3

    沸騰したら弱～中火にして、８～１０分ぐらい煮ます。最後に塩で味を調えてできあがりです♪

コツ・ポイント

少し薄味ぐらいが、切り干し大根の味がよ～く出ておいしいと思います。その辺は、最後の塩でお好みの味になるように加減してください^^

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