大根の葉の梅おかか和え
Dr仁平 @zinpei
漬け物ではありません。大根の葉を使ったあえものです。梅肉と削り節でごはんに合います。
このレシピの生い立ち
きれいな葉が付いた大根を買ったので、葉をつかった常備菜を用意しました。
アプリでひらく作り方
- 1
大根の葉は、よく水洗いして、1分間茹でて、冷水にとる。
- 2
大根の葉を細かく刻み、水気を搾り、調味料と混ぜる。
コツ・ポイント
調味料と混ぜる前に、しっかり水気を搾ってください。混ぜて直ぐからでも食べられますし、常備菜にもなります。大根の葉を茹でることで、あまり水っぽくなりませんので、おにぎりにもおすすめです。
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